嗨！I'm Ms.漾漾

嗨!I'm Ms.漾漾，今天又來踩新店，原本是要吃太初麵食的

結果一到現場既然說要等上1個小時，雖然還是拿了號碼牌，但還是在決定在附近繞繞

如果有找到停車位的話也許就願意等上一等

還真的在晚餐時段的大墩路上找到車位，也太幸運了吧!!!!!!!!

結果旁邊的新店卻吸引了漾漾的目光，於是‧‧‧決定放棄要等很久的太初

給這間新開的豬腳店一個機會吧~~~~~(門口的紅布條和誌慶花籃讓人看起來是這樣沒錯)

可能是漾漾見識淺薄，還以為這間【御鼎極品豬腳】是新開的豬腳品牌

結果為了寫這篇文章上網一查才知道人家已經營業了十餘年了

而且他們家的豬腳烹調方法是結合傳統紅燒豬腳使用宜蘭封肉的料理方式

吃起來獨具特色，這讓漾漾決定要給他們一個機會來品嘗看看囉!!

門口柱子上也貼心的有菜單可以觀看，價格上看起來還算合理~

雖然已經可以開放內用，但是防疫的實聯制還是不可少

掃QR CODE和噴酒精已經是進入店家的基本動作了

菜單也是屬於簡單扼要，除了豬腳品項以外

也有較為平價的滷肉飯和滷肉麵線可以選擇

較為特別的是有〝雙拼〞的選項可以選擇

這點讓漾漾非常喜歡，畢竟一次可以選擇兩種不同的部位來品嘗

而且價格還比單選一種部位便宜耶(漾漾是相信單選的量相對應該比較多)

於是我們分別點選了腳蹄拚腿庫和腳蹄拚中段，價格都是NT115元

以一個豬腳類別的便當來說沒有特別便宜

可是可以一次吃到兩種部位，真的很不錯耶

店門口可以清楚看到一大鍋滷豬腳，因為是新展店，環境也都相當整潔

但人手上稍嫌有些不足，畢竟晚餐時段加上還有外送的訂單

所以點餐時較為麻煩必須在旁邊的櫃台先點單才能入座(應該要先入坐在畫單壓!!!)

店內的空間不大，只有簡單的六桌，間隔動線其實拉得很好了

不會讓人覺得備感擁擠或是出入不方便

紅磚復古裝潢也蠻符合他們走較古早味式的用餐氣氛

牆壁上也有解說豬腳部位不同的差異

大致簡介如下

腳筋-是豬腳中最富膠質的部位，非常養顏美容，本身無特別的味道，依靠烹調使其美味

腿庫-又稱為蹄膀，部是在豬腿和的中間，肥瘦分布較為均勻

中段-豬蹄和膝蓋之間的位置，帶有小支骨，皮又帶筋，口感較有層次

旁邊也有自助式的醬料區可以添加

▩腳蹄拼腿庫   NT115元

上菜時有點驚訝是內用是使用便當餐盒，但考慮到人手不足和現在外帶較為普遍

所以對於這樣的方式並不排斥，細看之下和他家的豬腳便當並無不同

都有搭配豬腳基本的滷蛋、油豆腐、筍乾(感覺是豬腳飯固定班底??)

不過主角的腳蹄和腿庫就厲害了，腳蹄滿滿的膠原蛋白很Q彈

吃得出腿庫的滷製方式和其他家真的不太相同，滷汁都有入味

肥瘦也是各半調配的比例均衡，配起飯只有一口接一口的份

而且份量給的也夠多，完全沒有客氣的意思

▩腳蹄拼中段▩ NT115元

一樣搭配豬腳基本的滷蛋、油豆腐、筍乾

漾漾的腳蹄拼中段上菜囉!!

中段部位會帶有支骨，但是肉跟骨頭是不沾黏的，非常容易分離

而且連結處因為有豐富的膠質，啃起來實在是太爽了

肉質超棒DER，不乾柴，完全沒有油膩感

份量依舊是豬腳肉蓋滿整個白飯，不像某些名店白飯永遠比豬腳多

都不知道是來吃白飯還是吃豬腳的??

總之這一吃，直接立刻刷新漾漾的豬腳排名LIST到達第二名

第一名到底是誰?????賣個關子畢竟每個人喜歡的口味不同

踩新店豬腳飯之旅還算成功，沒踩到雷，反而又讓漾漾發現好吃的店家

令漾漾印象深刻的除了美味以外，當日店內撥放的音樂既然是西洋經典老歌

這點還蠻特別的壓(覺得老闆品味很好)

如果公益路上的美食價格讓你覺得食不下嚥，或是只是想吃個平價的美食的話

可以考慮把御鼎極品豬腳加入你的候選名單唷!!!

❤ 御鼎極品豬腳 ❤

檢視較大的地圖

🔔 營業時間:周一至周日 10:30-20:30

🌏地點: 台中市南屯區大墩路574號

💬 電話:0422603462

🌻 官方網頁:御鼎極品豬腳-大墩店

 😘 店家附近有路邊停車格但數量不多，最近的停車場是大墩家樂福內或是公益路收費停車場

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