嗨！I'm Ms.漾漾

嗨!I'm Ms.漾漾，漾漾已經快要是賞麵界的達人了，
比起飯類漾漾對於〖麵〗好像更情有獨鍾一些，
所以今天又要來推坑一款值得囤起來的好麵，
之前介紹的都是湯麵類居多，
這次就用田中麵廠最新主打的胡麻椒香乾拌麵來開場吧～

 

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❝田中麵廠快速瀏覽目錄 ❞

• 田中麵廠品牌介紹
  田中麵廠麵條製作流程
  田中麵廠國際認證
  胡麻椒香外包裝介紹
  胡麻椒香醬包

胡麻椒香原物料

• 簡單烹飪美味上桌
  漾漾Ｘ田中麵廠胡麻椒香
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▌田中麵廠品牌介紹

田中麵廠是位於南彰化田中鎮﹝金尚品股份有限公司﹞旗下的自有品牌，
工廠於2019年設立，主要以不同種類麵條的製程和加工代工為主，
使用半自動化的設備，擁有專業的製麵工法，嚴格把關麵條的安全衛生，
也有拿到不少包含SGS以外的食品認證，讓人對於食安更加放心。

 

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▌田中麵廠麵條製作流程

圖片轉載/田中麵廠金尚品食品網站

田中麵廠的麵條會經過攪拌-複合壓延-成型-烘乾-包裝，
其中的複合壓延更是經過2次複合6次壓延的8道工法，
使麵皮扎實，麵體口感更加Q彈，而且麵條更容易吸附湯汁。

胡麻椒香的特製麵體，除了嚴選金黃色小麥粉製作，
還使用了低溫烘乾技術，非油炸並且不添加任何防腐劑，
有別一般軟爛或是有油耗味的麵體，田中麵廠的麵條吃起來回彈有韌性。

 

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▌田中麵廠國際認證

圖片轉載/田中麵廠金尚品食品網站

雖然國際認證對於食品來說似乎已經是基本的標配，
不過田中麵廠除了通過SGS的多項測試以外，
也拿到了ISO22000、FSSC22000、HACCP，
甚至COSTCO食品代工外銷到美國的合格證書，
說是台灣麵條界之光也不為過呀～～

 

 

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▌胡麻椒香外包裝介紹

田中麵廠的胡麻椒香外觀以橘色近似小麥色系為主，一包有4入，
外袋有提把造型，送禮也蠻好看的。


外包裝大小如圖所示，純素者也可以安心食用，
強調胡麻椒香主要以匠心獨具的麵體和獨家特製的醬汁為產品的主軸。


每一份是分隔的獨立式包裝，每一份量約129公克，
包裝採霧面透明包裝，讓麵體很有透視感，
很像去餐廳吃飯的時候能看到直接看到廚房那種安心的感覺。

包裝相當易撕，在拿取上也方便收納跟置放，
麵體內的塑膠隔板除了可以讓麵條不易受到碰撞而碎裂變形以外，
也讓麵體能在保存期限內保持絕佳的狀態跟風味。

 

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▌胡麻椒香醬包

胡麻椒香拌麵集大成的精神都在這兩小包，
一包是特級胡麻醬，另一包則是花椒油，
說實在的漾漾第一次看到時覺得真的非常普通中的普通，
甚至覺得這醬包的味道根本不會多具吸引力。

可是當你撕開包裝時那撲鼻而來濃醇的胡麻和花椒油香，
你就知道〖這醬不只有料，還夠味〗，
胡麻醬研磨至細緻，吃起來滑順不硬稠難化開，
花椒油更是香麻的不嗆鼻也不油膩，
當兩種醬料拌勻再一起真的是超絕配且麻香好吃的停不下來，
（漾漾掃光的速度比感覺比煮麵時間還要快...）

 

 

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▌胡麻椒香原物料

麵體成分：小麥麵粉、鹽
椒麻醬成分：調味醬（純釀造醬油、水、蔗糖液、米霖、二砂）、椒麻油、花椒油、辣椒油、抗氧化劑。
芝麻醬成分：芝麻醬、大豆沙拉油、抗氧化劑。
過敏原成分：大豆、芝麻、含麩質之穀物及其製品，食物過敏者請留意。

混合濃縮生育醇：防止因氧化造成食品品質劣變，延長食品保存期限之食品添加物，具有抗氧化、抗褐變等功能之食品添加物。
抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。

看到這裡很多人可能會質疑為何許多為何標榜無添加防腐劑卻還是加入抗氧化劑，
如果食品屬於存放期較長的類別，多少還是會使用一些食品添加物延長保存，
只要是合乎法規其實都不用太過於擔心唷！！！

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▌簡單烹飪美味上桌

胡麻椒香乾拌麵的烹飪方式相當簡易，
基本上跟煮泡麵的方式相當雷同，
連漾漾這種廚藝不精的人都能簡單上手，
畢竟肚子餓的時候能夠縮短烹飪時間，絕對是大加分的。
 

煮滾水（請原諒漾漾家的鍋看起來很有時間感）


丟下麵體


麵體自然散開時在慢慢撥開

 

瀝乾麵體



簡單美味上桌，漾漾僅加入一顆蛋還有些許蔥花，
想要整個口感更豐富，也可以加入蔬菜或是其他配料其實都很不錯，
麵體是有韌性的，而且攪拌以後吸汁力極佳，
真的不會有麵和醬處不來的問題。
 

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▌漾漾x田中麵廠胡麻椒香