嗨！I'm Ms.漾漾

嗨!I'm Ms.漾漾，3月初是秉哥的30歲生日，抱持的要帶著壽星吃山珍海味的心情

光找要去聚餐的餐廳就想了好久好久，加上秉哥本身又偏好日式料理

後來靈光乍現終於要去吃這間放在口袋名單很久的『瞞著爹』

至於為何放在名單很久卻遲遲不去吃，就是因為它的價位偏中上

對於漾漾這種小資女孩來說，算是挺奢侈的價格，但人生30才一次

吃頓大餐也是開得起的拉~~(江湖口吻)

漾漾原定是在過年期間就先預訂好，結果瞞著爹的官方賴告知3月份的預約會在2/15才開放

於是漾漾只好在15號當日先把位子給訂下來

訂位方式也很簡單，直接在官方賴上回覆他們的訂位資訊即可

因為是無菜單料理，所以有1000/1680/2980三種價格可供選擇

全天都是單人套餐+10%的收費方式，且同桌需同價位

如果需要更高價位餐點，可於當日品項加點

官方的賴也會提問有無忌口的食材?或是當月當日壽星(記得攜帶證件)

位置安排部分也有分為板前座位(師傅在面前出餐，以生食為主)

獨立桌邊(以熟食為主，只有一道為生魚片)

當天照著導航的位置定位還是走過頭，只因為它的外觀真的太像氣派的大宅院了

旁邊的小門招牌也並不明顯，非常容易讓人忽視他們的位置

這也難怪來過的人都會說不是很好找壓

走進去以後看見了就是這個蠻純正的日式風格建築

木造式的庭院建築讓人真的回想起漾漾去沖繩的某家餐廳吃飯也是這樣的一景

店內空間相較於外面的大器的庭院景色顯得小了些

但反而更覺得在裡面吃飯很有高級的隱密感??

進入用餐區域前門口迎賓區會請客人直接脫鞋入內

而用餐區域無論是板前還是座位區

都是榻榻米所以來店務必要穿上襪子才可以入內用餐喔!

板前座位區位置數不多，當天是沒有開放這區座位的

所以今日的客人都是以旁邊的獨立桌邊座位為主

很舒適的塌塌米，讓人用餐感覺彷彿置身在日本

旁邊的擺設也很相當吸引漾漾的目光，看起來就是可以置物的樓梯式櫃子

因為是無菜單料理，所以每一道上菜時，服務人員都會仔細介紹

但漾漾只是單憑微弱的記憶力和印象撰寫，所以如果有不符的部分請多見諒囉!!!!

首先送上來是兩款漬物，第一道是沖繩山苦瓜梅子

山苦瓜的苦味不重，和醃製過後的梅子一起入菜，反而吃起來還多了點甘甜

第二道小菜便是這醃漬白蘿蔔

這道算是韓式炸雞裡必有的配角，但在這裡吃起來的口感卻更加精緻

相較於外面的醃製的死鹹，多了更清脆的甜感

也讓我們在吃飯途中續叫了好幾次來吃

店內的茶水是無糖茶(喝起來應該是烏龍吧?)

茶杯也相當有日本風，但漾漾只顧著吃沒拍到

無菜單的第一道料理正式上桌，因為無菜單，所以名字漾漾就隨便取

這道就取名為抽刀斷水水更流(什麼鬼拉!!!哈哈)

精緻的擺盤就不用多說了，首先右邊的部分是來自沖繩的水雲加上山藥

水雲這東西屬於一種藻類，之前漾漾去沖繩的時候就有吃過它，所以店員真的沒有隨便亂唬我

上面則是山藥點綴，這一品是用喝的來品嘗，酸酸甜甜入口超順滑

左邊則是擁有三層口感的單品，最底下的豆腐淋上來自二重的胡麻醬

中層則是番茄凍，最上面就是蜜腰果和胡蘿蔔絲

看起來很美，吃起來夾著七零八落，但是精緻的口感真的只能給出一個讚

話說來吃日本料理，少了生魚片類怎麼可以?

這第二道的生魚片料理是以鮭魚和紅魽(ㄏㄢ)組成

左邊肥美的鮭魚片和鮭魚卵讓號稱鮭魚殺手的漾漾再度給出高分的好評

雖然才兩塊但卻新鮮厚實，而右邊的紅魽更是讓漾漾非常shock

因為漾漾很不喜歡吃白肉的生魚片類，總覺得少了一種軟嫩感

第一次吃紅魽，才發現原來也是有如此厲害的白肉生魚片，失敬失敬

而且這兩份生魚片完全都沒有使用芥末醬，而是以清甜的口感入口呢!!!

第三品是干貝釜蛋茶碗蒸(有越取越好嗎?)

上面是炙燒過後的生食級北海道干貝，裡面是茶碗蒸，卻加了雞湯

這一杯份量不小，上面的干貝是柔軟的口感

而不是帶有Q彈或嚼勁的干貝，漾漾反而覺得這樣吃起來很"青"

第四品是唐揚炸物，是以腐皮包著滿滿蟹肉和南瓜泥，並且沾上柚子醬

(以上內餡是漾漾盲吃因為我也忘記了)

這道真的很讚，外皮很酥脆但料卻很豐富

所以吃起來不會感覺太油和膩口

第五品是松葉蟹豆腐羹

主角松葉蟹還加了松露，而底層的是芋頭葛根搭配羹湯口感

蟹肉吃起來很鮮甜，加上清羹湯，是一道充滿滿海鮮的感受的料理

每次吃到松露都會覺得是一種瓦斯的味道，大家也會有這種感覺嗎!?

第六品是扁鱈絲瓜菇盅

討厭魚刺的漾漾，看到端上來的這盅扁鱈，很開心都不用挑魚刺了

而且鱈魚肉片大又嫩，底層的絲瓜已經蒸到內軟外脆

吃到這裡已經有點飽足了不知道是不是因為是湯湯水水的關係?

底

第七品是漾漾的A5和牛鍋物，店員先送上精緻小巧的瓦斯爐

登登登登~快抗抗這美麗的油花分布，旁邊的蔬菜類都瞬間黯然失色

而且和牛下鍋不需要煮太久，吃起來非常扎實還帶有淡淡的松露香

一開始覺得沾鹽巴很提味，後來發現這和牛煮過以後直接吃就很好吃了，

不愧是A5等級的好滋味

第七品因為秉哥不吃牛，選擇的主餐是伊比利豬

份量相對之下稍微少了些，漾漾有稍微吃一口覺得....有點一般般

雖然沒有不好吃但就是平實的一道餐點

畢竟伊比利豬也是吃過不少了，個人覺得這個厚度讓肉沒有那麼好吃

第八品荷葉鰻魚紅豆米飯+蛤蜊湯

這道擺在最後的尾聲相當合適，如果怕前面餐品沒有吃飽的剛好可以用米飯來補足

鰻魚雖然不是用蒲燒鰻的方式烹調，但吃起來還是相當入口即化的

香氣四溢荷葉包裹著米飯也讓嗅覺上得到很大的滿足

但漾漾是覺得整體吃起來還OK，荷葉飯口味較為清淡

不會是令人印象深刻的一品

蛤蜊湯相當鮮甜，蛤蜊飽滿大顆

湯頭部分不會過鹹，搭配上面的荷葉飯食相輔相成

第十品 我的威化餅甜品

漾漾很喜歡這道甜品，下方有著濃濃的乳酪式濃稠沾醬

跟上面酥脆的威化餅乾真的是絕妙的組合

而且甜度也很剛好，讓漾漾即使吃在飽也是一口不剩的吃光光

第十品生日壽星蛋糕

壽星只要在預約前告知都會有特別的壽星蛋糕

這款藍莓巧克力蛋糕非常精緻，而且甜度也是適中

重點是樣式還特別的漂亮，一定要跟壽星一起留影一下的

瞞著爹的廁所位在用餐區外面，出去需要穿上拖鞋

然後經過日式的庭院長廊直達到底

途中還可以看到廚房透明化的餐點製作過程

(日本的餐廳好像很注重讓人看的到的衛生環境耶)

吃飽喝足以後也已經是晚上了，外面的景色真的好美好美壓

這

中間庭院旁邊的小走道都很適合照相

餐廳的光都剛好打在很棒的位置所以拍起來不會臉黑

聚餐後大家一起合影會讓人覺得你們可能在日本用餐呢!!!!

這次初訪瞞著爹的無菜單料理，滿足了漾漾第一次沒有菜單的盲吃體驗

漾漾覺得他們在餐點的製作以及食材上的選擇都是相當用心的

整體吃下來飽足感是有的，只不過較可惜的部分大概是都以湯湯水水的品項居多

這部分就不知道是否其他價格帶上會比較沒有這個問題

但還是相當推薦給如果有節日要慶祝或是邀請貴賓朋友來用餐可以選擇的餐廳名單喔!

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⌚  營業時間: 週一~週六 11:30-14:00 17:30-21:30   週日 店休

🚗 地點:    台中市北區育樂街11-2號

☎ 電話: 0437048811

🌻 官方網頁 :https://www.manjedad.com/

👌 店家後方有一個停車場，不是特約需要自己付費，預計可停留時間90-150分鐘

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