嗨！I'm Ms.漾漾

嗨!I'm Ms.漾漾，藏了很久終於還是來到了要把口袋名單拿出來的這一天，
今天要來介紹這間厲害的咖哩店是漾漾人生中吃過最好吃的咖哩第一名，
他就是位在台中西區審計新村旁的『通庵熟成咖哩』，
一定有人會說阿~~那是妳沒吃過XXX、OOOO之類，
歡迎快留言給我讓我更新我的排行榜，畢竟這個咖哩飯排行已經不動如山好久阿~

❝通庵熟成咖哩快速流覽目錄 ❞

• 通庵熟成咖哩緣起
• 店面環境介紹
• MENU菜單(內用)、(自取外帶)
• 餐點介紹
• 最新公告
• 店家資訊

通庵熟成咖哩這個名字對於住在北部的朋友並不陌生，
他們的第一家本店位於台北通化街夜市附近，通安街內的一家小餐廳，
後來因為獨具特色的咖哩製程，吸引了不少絡繹不絕的饕客回流，
現在在台北已經坐擁四家分店，而通庵台中店是目前唯一一間在外縣市駐點的分店。

通庵咖哩依照官網的解說，
使用多達13種以上的嚴選香料，經過多重製程黃金比例的調配，
靜置熟成28天的方式煉出秘製的咖哩粉，
最後將多種新鮮蔬果加入咖哩粉慢熬成這極具精華且回味無窮的神極咖哩醬。

通庵熟成咖哩台中店，位於台中西區素有文青聖地的「審計新村」旁，
低調不失日式餐廳的精美外觀的確讓人容易錯過他的美味內在。

不過也沿用了日式餐廳總有自成一格的規定，門口除了禁止臨停以外，
候餐也只提供室外等候，且不能坐在門口階梯上。

通庵的帶有日式禪風的接待櫃台，左側外帶窗口可以直接點餐，
外帶窗口採快速取餐，可以減少許多等待的時間。

外帶餐點的價位和內用價格不同，
這份是來店自取的外帶價格(文末店家資訊內有美食平台的外送連結參考)
漾漾沒有外帶過所以無法提供和內用餐點的差異為何，
也可能是因為內用可續用加點的關係，這部分可能有待其他有外帶過的朋友提供資訊了。

來通庵用餐時，
千萬不要被門口的人潮多寡嚇到，
因為通庵除了不提供預約以外，現場也不是以人肉排隊的方式入內用餐，
一定要先前往這個窗口填寫好候位資訊，接著就可以暫離現場(去審計逛逛?)
而且還可以清楚看到前面有幾組在等候中，他們會以名單上的順序叫號。

等候區也備有茶水可以供候位的客人自行飲用

通庵的菜單，因為反光有些拍的不是很清楚，主餐品項有三種，
分別是雞肉熟成咖哩$210、牛肉熟成咖哩$250、綜合牛雞熟成咖哩$230，
牛肉因進貨成本關係比漾漾一訪時提高20元，額外的小點則是招牌的炸餛飩$40

咖哩本身都會加入他們的特製辣油，如果完全無法吃辣的人記得要提前告知，
比較特別的是還有酒類可以加點(是說後面也很多人在等不敢盡興喝太久吧?)

因應疫情的關係目前內用的座位區只有開放吧檯區域的座位，
每一個座位都有美美的聚光燈聚焦在桌面上，
讓每道餐點上菜時都能自帶小當家美食聖光特效。

餐廳空間多以木質色系呈現，牆壁上的畫作很令人玩味，
乾淨簡單的擺設讓人覺得用餐的氛圍感很棒，
也可以體會到日本餐廳的開放式廚房特色，店員在面前烹調美食的乾淨衛生看的見。

抬頭的風景是倒放的稻穗，
通庵的米飯都是精選的越光米，
吃起來粒粒分明又不過分軟糯，讓身為主角的咖哩因此增色了不少。

▓招牌炸餛飩 NT40元
加點的招牌炸餛飩，一份兩顆，
外皮是屬於硬脆口感，內餡略帶湯汁，
漾漾覺得單吃起來其實並沒有很大的記憶點，沾點咖哩醬再試試呢???
覺得吃起好像還蠻有那麼一回事的，
不過還是暫時放入可嘗鮮但不續點名單內。

 

▓味增湯(可免費續點一次)
上場時漾漾覺得這湯杯也太有禪意了吧?
不說還以為是茶杯或是茶碗蒸呢!
續點只需要放在平台上，店員就會免費為你續湯一次。

味增湯內以青蔥搭配些許豆腐，
喝起來比較屬於較清湯式口味，
初訪時覺得這杯湯實在令人有讓咖哩醬濃郁的味道有暫歇的感受，
二次回訪會覺得口味上偏鹹，但大家還是願意為此續上一杯。

▓醃漬柚子蘿蔔
這道附餐醃漬的乾爽甜味會讓你在準備開吃之前達到開胃的效果，
如果中途覺得咖哩吃起來過度膩口，可以吃上一小口淨空味蕾，
讓層層堆疊的咖哩口感在嘴裡有新的刺激，
漾漾覺得這小點真的是讓咖哩有畫龍點睛的的大功臣。

▓雞肉熟成咖哩定食NT210元
馬鈴薯塊吃起來不油膩較類似使用氣炸烹調方式，
半顆糖心蛋除了內層是半熟，表皮有特別炸過的微酥感，
粒粒分明的飯體搭配咖哩醬汁也不會因此軟糯，
雖然盤內肉眼可見處，幾乎沒有蔬菜類出現，
但其實咖哩醬內有百分之七十都是蔬果，這也算是集精華於大成嗎?

雞肉應該是使用舒肥過後的雞腿肉，無筋(憑藉以往的味覺?)，
所以不會乾柴，咬下去會有肉汁，也能吸附到咖哩醬的味道。

上菜分量對於男生來說是必須再續點上半碗至一碗白飯才能達到完全飽足，
只不過醬汁偏少，所以若有續加飯量的需求必須先預留醬汁備用，
續加只需要將盤子放置在平台上，服務人員就會前來詢問，
如果想要續加醬汁和辣油會額外收取費用。

▓牛肉熟成咖哩定食NT250元
餐點本身就會加入特製辣油，程度是微辣，不吃辣的人點餐前務必告知，
蔥蒜則以個人喜好，在點單時店員會詢問是否添加，
添加洋蔥跟蒜苗的咖哩，也會使醬汁的辛辣度程度有相當的提升。
(首次添加免費，之後續加需要額外收費)

每道定食的食物品項是一致的，
不同於雞肉主食的處理，牛肉吃起來是燉煮到易咬的口感，
而主角咖哩吃起來是以辛香料多重疊加，複雜卻不違和的濃稠重口味，
但細品中依舊可以吃到微微的甜味，層次上相當豐富，
微辣中帶甜，卻又甜的不著痕跡的厲害。

主食的肉塊在此時只是咖哩的配角，根本不會去在意裡面給了多少肉，
只會一口飯一口醬汁的想把這盤咖哩通通塞進肚子裡。

▓漾漾的好食結語
通庵熟成咖哩絕對是漾漾心中的第一名，超喜歡細膩辛香甜味疊加的口感，
避免有不好的用餐體驗，建議可以提前在開門前就前往填單候位。

店內因疫情關係開放位子不多，假日絕對會有不耐久候的問題，
另外也希望如果有更厲害的咖哩飯餐廳快指點漾漾我吧!!!

另外請動動手指幫漾漾在下方連結拍個5下，
並且訂閱追蹤漾漾的IG可以看到動態的影片美食喔Msyoungx2

▓店內最新消息

▓通庵熟成咖哩-台中店店家資訊

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商家地址:台中市西區中興街8號
營業時間:12:00-14:30 17:00-21:00
電話:不接受電話訂位、外帶，外帶可至現場購買，或點我訂購
官方網站:https://www.facebook.com/TonganCurryTC/

 

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